Cada día se hace más énfasis en la importancia de consumir frutas y verduras todos los días. Propuestas como “5 al día” o las Guías Alimentarias de la población Colombiana y sus homologas en otros países del mundo han colaborado a fomentar su consumo y a resaltar su gran valor para la salud humana.
A nivel mundial, la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la alimentación y la Agricultura (FAO) han promovido e invitado a todos los países del mundo a ser promotores del consumo de frutas y verduras. Esto con el objetivo de fomentar una alimentación saludable y evitar la creciente ola de enfermedades crónicas no transmisibles como la diabetes, el cáncer, enfermedades cardiovasculares y enfermedades respiratorias.
A pesar de su importancia, el consumo diario de frutas y verduras en Colombia no alcanza ni la mitad de la cantidad que la OMS recomienda. 1 El panorama no es tan bueno cuando se observan los resultados de la Encuesta Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional 2010 (ENSIN2010) en donde muestra que “uno de cada tres colombianos entre 5 y 64 años no consume frutas diariamente” y “cinco de cada siete colombianos entre 5 y 64 años no consumen hortalizas o verduras diariamente”.
¿Y por qué es tan importante comer frutas y verduras frescas?
“La alimentación es un factor que se puede modificar…” Organizando nuestra vida entorno a la salud
Se estima que consumir una cantidad suficiente de frutas y verduras cada día podría disminuir en los hombres el riesgo de tener cáncer en un 30%. Serge Herberc, Nutricionista Francés comparte la siguiente idea: “La alimentación es un factor que se puede modificar. No somos capaces de modificar los factores genéticos – No podemos elegir nuestro abuelo o nuestra abuela -, pero podemos regular el contenido de nuestro plato y así tener la posibilidad no de evitar el cáncer, sino de disminuir su riesgo. Algunos estudios estiman que esta reducción de riesgo puede situarse entre el 20% y el 50%, lo cual ya es considerable.” 4
Consumir frutas y verduras no es solo beneficioso por sus componentes nutricionales que permiten tener una buena salud sino también por otros componentes como la fibra u otras substancias químicas que se encuentran en estos alimentos que pueden aportar en la prevención o tratamiento de diversas enfermedades, entre ellas el cáncer. 7,8, 9, 10.
En resumen, es realmente importante consumir frutas y verduras según las recomendaciones: 5 porciones o más al día. Ya sea fruta entera fresca, ensaladas, verduras cocidas u otras múltiples preparaciones, son una oportunidad de enriquecer la alimentación y disminuir de manera voluntaria el riesgo de padecer varias enfermedades.
Para complementar…
Recuerda que consumir frutas y verduras, mantener un peso saludable, realizar 150 minutos o más de actividad física a la semana y disminuir o evitar el consumo de alcohol y cigarrillo, son las recomendaciones que toda persona puede seguir para ayudar a mantener su salud y calidad de vida. 5,6.
Reflexión
¿Cuantas frutas y/o verduras han consumido en el día de hoy?
¿Podrían mejorar su alimentación incluyendo frutas y verduras todos los días?
Referencias
1 – El Universal. Los hogares colombiano solo destinan el 5% del mercado para frutas y verduras | El Universal | El Universal. (Revisado el 11 de enero de 2017) http://www.eluniversal.com.co/colombia/los-hogares-colombianos-solo-destinan-el-5-del-mercado-para-frutas-y-verduras-239173
2 – OMS. Fomento del consumo mundial de frutas y verduras (Revisado el 11 de enero de 2017) http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/es/index1.html
3 – FAO. Escuelas sostenibles de Junín reciben capacitación sobre educación alimentaria y nutricional con énfasis en huertos escolares. (Revisado el 11 de enero de 2017) http://www.fao.org/in-action/programa-brasil-fao/noticias/ver/es/c/451506/
4 – Le monde. «L’alimentation peut réduire le risque de cancer de 20 à 50 %» (Revisado el 11 de enero de 2017) http://www.lemonde.fr/planete/chat/2009/07/02/quels-sont-les-liens-entre-alimentation-et-cancer_1214555_3244.html
5 – American Cancer Society. (Revisado el 11 de enero de 2017) http://www.cancer.org/healthy/index
6 – Fundación Colombiana del corazón. (Revisado el 11 de enero de 2017) http://corazonesresponsables.org/
7 – Kristo AS, Klimis-Zacas D, Sikalidis AK, Protective Role of Dietary Berries in Cancer. Antioxidants (Basel). 2016 Oct 19;5(4). pii: E37.
8 – Wang T, Cai H, Sasazuki S et cols. Fruit and vegetable consumption, Helicobacter pylori antibodies, and gastric cancer risk: A pooled analysis of prospective studies in China, Japan, and Korea. Int J Cancer. 2016 Oct 19. doi: 10.1002/ijc.30477.
9 – Taborelli M, Polesel J, Parpinel M et cols. Fruit and vegetables consumption is directly associated to survival after prostate cancer. Mol Nutr Food Res. 2016 Nov 2. doi: 10.1002/mnfr.201600816
10 – Makiuchi T, Sobue T, Kitamura T et cols. The relationship between vegetable/fruit consumption and gallbladder/bile duct cancer: A population-based cohort study in Japan. Int J Cancer. 2016 Oct 31. doi: 10.1002/ijc.30492.
11 – ICBF. ENSIN 2010 – Resumen ejecutivo. (Revisado el 11 de enero de 2017) http://www.icbf.gov.co/portal/page/portal/PortalICBF/bienestar/nutricion/ensin/Resumenfi.pdf
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