Los nutrientes son pequeñas sustancias encontradas en los alimentos que son necesarios para la buena salud de las personas. La deficiencia de algún nutriente causa malestar o una condición. Dependiendo el nutriente y su déficit, sus consecuencias varían y pueden llegar a generar condiciones graves.
Es importante aclarar que cada alimento tiene una cantidad específica de nutrientes la cual varía según el tipo de alimento, su maduración, su frescura, entre otros.
Los nutrientes son indispensables para el cuerpo, sin embargo se requiere mayor cantidad de algunos que de otros. Teniendo en cuenta su consumo, los nutrientes se dividen en dos grandes grupos, ambos con igual importancia:
Para tener en cuenta:
Cuando se habla de alimento fuente, hablamos de un alimento que sobresale frente a otros por contener por porción (cantidad consumida de un alimento en un tiempo de comida) una gran cantidad del nutriente en mención.
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