Ya hace un tiempo, tuve la oportunidad de probar un ají picante elaborado por mi hermano en un evento familiar. Era un alimento exótico para mí. Fue la primera vez que veía un ají en esa presentación. La expectativa lleno el ambiente y las ganas de probarlo nos llevaron a cocinar papa salada para probarlo, una preparación que se complementa muy bien con el ají tradicional colombiano. Es así como ensayamos esta receta.
Antes de probarlo, nos dieron una recomendación: “No adicionar más de dos gotas del aceite y una vez lo prueben, deciden cuanto quieren agregar”. Así lo hicimos. El resultado, fue realmente delicioso. Fuerte y con un sabor mediterráneo, el aceite de este ají complementó la variedad de sabores que teníamos presente en nuestro almuerzo. En definitiva, es una preparación que los invito a ensayar.
Así que sin más preámbulos, he aquí la receta de este fantástico ají:
Aceite picante aromatizado
Tiempo:
10 minutos
Ingredientes para un frasco de 250cc.
80 g de Ají (3 a 4 unidades)
150ml de Aceite de oliva Virgen Extra
2 Dientes de Ajo
2 Hojas de Laurel
Preparación:
Preparación:Picar los ajís seleccionados y el ajo en rodajas. Si desea, también puede cortar el ají en 4.
- Para un ají más suave, retire las semillas del ají.
Introducir los ingredientes en un recipiente de vidrio limpio y agregar el aceite de oliva.
Tapar, mezclar y reservar en un lugar oscuro por mínimo un día.
Notas
- Tenga precaución con la manipulación del ají. No pase sus manos cerca de su rostro.
- Use el aceite picante adicionando inicialmente solo algunas gotas.
- Se recomienda no rendir el aceite para aprovechar el sabor original. Sin embargo, usted puede rellenar el recipiente una vez más con aceite de oliva cuando este llegue a la mitad. El aceite resultante será más suave y con menos sabor. Evite hacerlo más de una vez.
Aporte nutricional del aceite picante aromatizado
Información Nutricional por porción (1 cucharadita – 5ml)
| Cantidad | Porcentaje del valor diario | |
| Calorías | 45Kcal | 2% |
| Proteína | 0g | 0% |
| Grasa total | 5g | 7% |
| Carbohidrato total | 0g | 0% |
El porcentaje de valor calórico diario está calculado para una dieta de 2000Kcal.
Para saber más sobre el ají, recomendamos la lectura de «Propiedades del ají y sus beneficios para la salud»
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