El Humus de Garbanzo es una receta deliciosa que descubrimos hace poco. Traída desde medio oriente, es un acompañante perfecto para muchas preparaciones. Una forma diferente de consumir las propiedades de las leguminosas secas. Además, se puede usar como untadura para galletas, panes o tostadas. El humus de Garbanzo es una preparación muy versátil que permite enriquecer diferentes recetas o una reunión entre amigos.
Así que sin más preámbulos, he aquí la receta del Humus de Garbanzo:
Humus de Garbanzo
Tiempo:
45 minutos
Ingredientes 2 personas (acompañante de otras preparaciones)
¾ de taza de garbanzos
1 diente de ajo pequeño
1 cucharada de aceite de oliva
½ cucharadita de Orégano
1 pizca de Curry
Zumo de un limón
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Es necesario dejar remojar el garbanzo desde la noche anterior tres tazas de agua para facilitar la cocción. Cambiar el agua de remojo en la mañana.
Al día siguiente, colar el garbanzo dejando perder el agua de remojo. Posteriormente ubicar el garbanzo en una olla a presión y adicionar una cucharadita de sal y 3 tazas de agua. Tapar la olla y dejar cocinar durante 20 minutos luego de haber comenzado a pitar.
**En caso que no se tenga olla a presión, dejar cocinar en una olla normal hasta que el garbanzo quede blando. Adicionar agua de ser necesario pero no demasiada.
Una vez cocinado el garbanzo, colar el grano y ubicarlo en una licuadora, un procesador de alimentos o picador. Adicionar los demás ingredientes y licuar hasta obtener una pasta espesa. Revisar el punto de sal a su gusto.
Vierta la mezcla en un contenedor de vidrio y sirva.
Esta preparación se puede conservar debidamente tapada en el refrigerador hasta 3 días.
Ensamble:
Como decoración puede agregar una ramita de rúgula o de perejil, semillas de sésamo, páprika en polvo u otras que desee.
Notas
- La base de la receta de Humus es la pasta de garbanza obtenida después de procesar el garbanzo. Los condimentos pueden variar según su preferencia.
Aporte nutricional del Humus de Garbanzo
El Humus de Garbanzo es una receta con un aporte alto de proteína vegetal. Si lo usa como untadura, consúmalo con moderación.
Información Nutricional por porción 1 persona
| Cantidad | Porcentaje del valor diario | |
| Calorías | 266Kcal | 13% |
| Proteína | 12,8g | 26% |
| Grasa total | 8,6g | 13% |
| Carbohidrato total | 36,2g | 12% |
El porcentaje de valor calórico diario está calculado para una dieta de 2000Kcal.
Información Nutricional por porción de (10g) o una cucharada aproximadamente.
| Cantidad | Porcentaje del valor diario | |
| Calorías | 36Kcal | 2% |
| Proteína | 1,6g | 3 % |
| Grasa total | 1,4g | 2% |
| Carbohidrato total | 4,5g | 2% |
El porcentaje de valor calórico diario está calculado para una dieta de 2000Kcal.
Recuerde consultar a su Nutricionista de confianza.
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