Tuve la oportunidad de conocer diferentes alimentos en un viaje que realicé. Dentro de ellos, me encontré con un amigo chileno y compartimos un almuerzo. Él tenía la costumbre de llevar consigo su almuerzo y ese día llevó su ensalada. Estábamos compartiendo cuando saca un recipiente pequeño con un polvo en su interior. Lo comenzó a rociar sobre su lechuga.
Me pareció muy curioso y no dude en preguntarle qué era eso. Él me respondió que se trataba de la sal de gomasio y me explicó que era una preparación japonesa, usada como condimento para los alimentos. Muy gentilmente, me ofreció un poco de su ensalada, así que la probé y debo decir que desde ese día comencé a preparar Gomasio en casa.
Una receta que aprovecha los beneficios del sésamo y que complementa con un sabor tostado las preparaciones que deseemos.
Así que sin más preámbulos, he aquí la receta del Gomasio:
Gomasio
Tiempo:
15 minutos
Ingredientes.
250g de semillas de ajonjolí.
2 Cucharadas de sal marina
Preparación:
Tostar ligeramente a fuego bajo las semillas de ajonjolí hasta que tomen un color dorado
Colocarlas en un triturador de alimentos o licuadora y convertir las semillas en trozos más pequeños.
Traspasar las semillas trituradas a un recipiente. Adicionar la sal marina y mezclar.
Tapar y usar según al gusto.
Notas
El Gomasio puede ser aromatizado con otras especies o ingredientes. Personalmente me gusta adicionarle curry, pimienta, orégano, laurel, semillas de cilantro, etc. Todo depende de su gusto.
Aporte nutricional del Gomasio
Información Nutricional por porción (1 cucharadita – 5ml)
| Cantidad | Porcentaje del valor diario | |
| Calorías | 27Kcal | 1% |
| Proteína | 0.9g | 2% |
| Grasa total | 2.5g | 4% |
| Carbohidrato total | 0.5g | 0% |
El porcentaje de valor calórico diario está calculado para una dieta de 2000Kcal.
Si quieres conocer los beneficios del ajonjolí , puedes leer el artículo «Beneficios del Ajonjolí» en Edudieta.
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