Ahora les presento la maravillosa pasta tornillos con salsa de champiñones atomatados, queso mozarella rallado, maní y tajada de aguacate, una receta sencilla, práctica y muy saludable, una de las muchas opciones aprobar.
Las siguientes preparaciones están calculadas para 2 personas:
Tiempo:
25 minutos
Ingredientes:
Queso Mozzarella bajo en grasa rallado 50g
Maní 40g
Pasta tornillos 120g
Champiñones 150g
2 tomates chontos o romanos medianos
¼ de pimentón rojo pequeño
1 rama pequeña de apio
½ cucharadita de ajo en polvo
Agua 1¼L
Cúrcuma ½ cucharada
3 Ramas de tomillo
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1 cucharadita de aceite
Para la pasta
Colocar una olla el litro de agua, la cúrcuma, el tomillo, la sal y la pimienta y ponerla a fuego alto.
Una vez el agua este en ebullición, agregar la pasta y dejarla cocinar por 6 minutos. Posteriormente, apagar el fuego y tapar la olla. La olla debe quedar con el agua suficiente para que la pasta quede cubierta. Dejar hidratar por 10 minutos.
El agua caliente, terminará de cocinar la pasta al mismo tiempo que por hidratación, la pasta tomara el sabor del agua de cocción. Si desean en este punto pueden adicionar perejil u otra salsa en la olla mientras se hidrata.
Mezclar la pasta cada 3 minutos, para evitar que se adhiera.
Para la salsa de champiñones atomatados
Picar los champiñones y el apio. Reservar en un recipiente. Picar el pimentón finamente y reservar.
Cortar el tomate en dados pequeños. También puede rallarlo si quiere una salsa menos gruesa.
En una sartén, adicionar al aceite y colocarlo a fuego medio. Cuando esté caliente, saltear el pimentón junto con el ajo por un minuto y posteriormente adicionar el apio y los champiñones y cocinarlos durante dos minutos.
Una vez estén cocinados, adicionar el cuarto de agua restante y el tomate. Dejar hervir por 5 minutos. Adicionar sal y pimienta al gusto.
Ensamble
Servir en un plato inicialmente la pasta tornillos, colocar encima la salsa de champiñones atomatados. Posteriormente adicionar el queso rallado y finalmente el maní. Acompañar con una ensalada verde.
Aporte nutricional
Esta receta nos ofrece dentro de sus componentes alimentos fuentes de vitamina A, ácidos grasos monoinsaturados y calcio así como otros componentes antioxidantes como licopeno.
El anterior plato aporta las siguientes calorías y macronutrientes por plato (1 Porción):
| Cantidad | Porcentaje del valor diario | |
| Calorías | 500Kcal | 25% |
| Grasa total | 20,7g | 30% |
| Carbohidrato total | 60,0g | 20% |
| Proteína | 22,1g | 37% |
El porcentaje de valor calórico diario esta calculado para una dieta de 2000Kcal.
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